Vasskringler

Vasskringler (1)Vasskringler (5)

Anten det var gjestebod eller ein heilt vanleg onsdag ettermiddag, var det særleg ein ting eg gledde meg til med å kome innom farmor eller syster hennar. Begge desse damene laga nemleg dei beste vasskringlene i verda. Desse kringlene var fabelaktige med det at dei smakte like godt anten dei var nokre dagar gamle, tekne opp frå frysen eller komne rett ut av bakaromnen.

Etter omstendig leiting i begge sine kokebøker fann eg for ei tid tilbake oppskrifta, og eg har freista å rekonstruere den kulinariske opplevinga eit par gonger. Enn so lenge har eg ikkje lukkast heilt, for ein treng so mykje meir enn berre ei enkel oppskrift. Eg mistenkjer at det vil ta år å finne fram til den rette balansen mellom ingrediensane og ikkje minst å leite seg fram til den rette tjukna og den perfekte steiketida.

Vasskringler (2)

Heldigvis kan eg framleis stikke innom pappa si tante for prøvesmaking og gode råd. Den viktigaste tilbakemeldinga eg har fått so langt er at eg må bruke rikeleg med smør i deiga!

Merknad: Heil oppskrift gjev bortimot seksti kringler, so ein kan med fordel halvere den dersom ein ikkje skal mette so mange. Der igjen er det jo veldig praktisk å lage sopass mykje at ein har litt å fryse ned.